Lanches veggies e feitos em casa para levar para a escola e ao trabalho

Hoje é o dia de voltar às aulas! As crianças e os adolescentes vão para as escolas e os pais, para o trabalho. E com isso vem também a retomada do cotidiano que inclui algumas atividades, funções e obrigações. Uma delas é fazer o lanche, seja para os pimpolhos ou para os já crescidos.

É isso mesmo, afinal, levar marmita ao trabalho está cada vez mais em alta. Além de economizar no bolso, você consegue programar uma alimentação mais saudável – e, por que não, orgânica também? (Aliás, vocês já viram cada marmiteira mais linda que andam lançando por aí. Nos Estados Unidos tem até uma que esquenta a comida com energia solar).

Por isso, nesta Segunda-feira sem Carne resolve trazer como dica um Especial “hora do recreio” que o Panelinha fez. São receitas gostosas e nutritivas para fazer em casa e levar na lancheira ou na bolsa. E o Verdinho Básico escolheu as oito vegetarianas para trazer aqui no blog para você (basta clicar sobre o nome das receitas abaixo para vê-las).

Se você gosta de muffins, tem os integrais com queijo e espinafre, o de queijo, tomate e manjericão e uma versão doce de amêndoas e passas. Para os fãs de frutas, que tal uma salada de diversos tipo de uvas (incluindo as passas) ou ainda uma salada de frutas variadas em bolinhas?

Os apaixonados por guloseimas doces podem conhecer a receita de duas delícias: um bolo inglês rico em fibras e os cookies de chocolate. Lembre-se, snack feito em casa é muito mais saudável que os industrializados.

Mas se você é daqueles que precisa comer algo salgado no meio da tarde, uma boa opção é o biscoito de polvilho feito em casa. Ah, e o Panelinha ressalta: ele não é frito! É assado e, por isso, muito mais saudável do que qualquer salgadinho.

Agora, quel tal experimentar e depois contar para a gente?

Salada de soja e legumes com ervas

Hoje é segunda-feira, dia de não comer carne. Apesar de Paul McCartney já ter lançado a campanha Meat Free Monday há mais de um ano e de organizações vegetarianas brasileiras já terem aderido à mesma para incentivar o menor consumo de carne, ainda tem muita gente que precisa de um empurrão para entrar nesta.

Escuto muitos “amantes de carne vermelha” dizendo que comê-la à noite é ruim pois eles não dormem bem. Claro, a carne é difícil de ser digerida e leva tempo para isso. Além disso, ouço dizer que mesmo se degustada no almoço, depois é difícil voltar ao trabalho, pois “ela pesa”. A minha resposta é sempre a mesma: tente, uma vez por semana, não comer carne e veja como você se sente. Além disso, nunca coma carne à noite, a menos que você consiga jantar cedo. E por cedo digo às 18h30.

Para incentivar ainda mais, o Verdinho Básico traz receitas vegetarianas às segundas-feiras, normalmente do site Panelinha. A escolhida para hoje é uma salada especial de soja com legumes e molho de ervas. Como diz o próprio Panelinha, é sabido que as japonesas sofrem menos com alterações hormonais devido à ingestão deste grão. E aí, não vale tentar? Ou ainda, não vale fazer sua namorada ou mulher aderir? Garanto que vai fazer bem para ela, para você e para o relacionamento de vocês. Ainda mais na crítica fase de tpm.

Clique aqui para ler a receita no site Panelinha.

Receitas veggies para a criançada

As receitas de hoje para uma Segunda sem Carne foram feitas para as crianças. Nada mais justo, afinal esse é o mês delas. O Panelinha preparou uma série de receitas que podem ser servidas em copinho e, salvo uma que vai peito de peru, são vegetarianas.

Além de rápidas, são práticas e gostosas. Clique aqui para ver as fotos e escolha qual delas você quer fazer hoje. Tem opções salgadas e doces, sucos e sobremesas.

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Piadina integral by Rita Lobo

Para esta segunda-feira sem carne, que tal uma piadina? Não sabe o que é? Não tem problema, a Rita Lobo conta para você no vídeo abaixo.

Confira ao vídeo-receita do site Panelinha, publicado no blog Cozinha Verde. Se preferir, clique aqui para ler a receita e o post da Rita sobre piadina.

Ah, só não vale aderir ao presunto cru que a Rita menciona nesta segunda-feira, tá? Opte pela versão vegetariana.

Gwyneth e sua paixão por comida

Não sei se já comentei aqui, mas atriz americana Gwyneth Paltrow tem uma paixão por culinária herdada por seu pai Bruce Paltrow (falecido em 2002) e tem uma newsletter e um site chamado Goop onde ela ensina a fazer vários pratos (inclui dieta detox), seja por receitas escritas ou vídeos dela cozinhando.

Sua paixão por gastronomia lhe rendeu a capa de agosto 2010 da Vogue norte-amerciana, escrita pelo jornalista Jeffrey Steingarten, que para a matéria, ou projeto como ele mesmo chama, cozinhou com Gwyneth duas vezes, uma no seu apartamento em Manhattan e uma na sua casa em Londres. Com texto detalhista e muito gostoso de ler, Jeffrey ficou impressionado com a habilidade da atriz e o seu resultado na cozinha. Clique aqui para ler a matéria.

Ele ainda conta que Gwyneth vai lançar seu livro de receitas (uma mistura de pratos da sua família e que aprendeu ao longo da vida com amigos e livros) em homenagem ao seu pai. My Father’s Daughter será lançado em abril de 2011.

Para esta Segunda sem Carne, escolhi uma receita mexicana. Como traz camarões, os vegetarianos lights podem usar este ingrediente. Já os que não comem frutos do mar, é só tirar este crustáceo da receita. Assista ao vídeo abaixo e aprenda a fazer esta receita ou clique aqui para anotá-la.

Em tempo, as fotos da matéria e capa da Vogue com Gwyneth são do badalado fotógrafo Mario Testino. Vale a pena conferir abaixo.

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