Salada de soja e legumes com ervas

Hoje é segunda-feira, dia de não comer carne. Apesar de Paul McCartney já ter lançado a campanha Meat Free Monday há mais de um ano e de organizações vegetarianas brasileiras já terem aderido à mesma para incentivar o menor consumo de carne, ainda tem muita gente que precisa de um empurrão para entrar nesta.

Escuto muitos “amantes de carne vermelha” dizendo que comê-la à noite é ruim pois eles não dormem bem. Claro, a carne é difícil de ser digerida e leva tempo para isso. Além disso, ouço dizer que mesmo se degustada no almoço, depois é difícil voltar ao trabalho, pois “ela pesa”. A minha resposta é sempre a mesma: tente, uma vez por semana, não comer carne e veja como você se sente. Além disso, nunca coma carne à noite, a menos que você consiga jantar cedo. E por cedo digo às 18h30.

Para incentivar ainda mais, o Verdinho Básico traz receitas vegetarianas às segundas-feiras, normalmente do site Panelinha. A escolhida para hoje é uma salada especial de soja com legumes e molho de ervas. Como diz o próprio Panelinha, é sabido que as japonesas sofrem menos com alterações hormonais devido à ingestão deste grão. E aí, não vale tentar? Ou ainda, não vale fazer sua namorada ou mulher aderir? Garanto que vai fazer bem para ela, para você e para o relacionamento de vocês. Ainda mais na crítica fase de tpm.

Clique aqui para ler a receita no site Panelinha.

Um feliz e saboroso Natal!

Eu sei que hoje não é dia do Verdinho Básico trazer receita nenhuma. Mas é um dia especial. E nessa época em que todos falam de peru pra cá, tender pra lá, nada melhor do que uma delícia que agrada, e muito, a todos – seja você vegetariano ou não.

É a Rabanada (não confunda com Rabada), ou ainda em francês mais conhecida como o Pain Perdu (aliás, o melhor de São Paulo é feito no premiado Ici Bistrô). A Rita (Lobo) diz que é o café da manhã ideal para o dia 25 de dezembro (ou 26, um domingo que combina com esta delícia). Uma ótima maneira de comemorar o Natal.

Que este dia seja mágico e feliz para todos vocês!

Clique aqui e veja a receita do site Panelinha.

rabanada

Panelinha – Receitas que Funcionam

Na semana passada fui na Livraria Cultura do Conjunto Nacional, em São Paulo, prestigiar o lançamento de mais um livro da Rita Lobo. Mas desta vez foi diferente, pois me senti parte do livro. É isso mesmo. Panelinha – Receitas que Funcionam (Editora Senac) é uma compilação de receitas dos 10 anos do Panelinha, site que participei do projeto e dos primeiros meses de vida. Acho que por isso que meu nome está nos agradecimentos rsrs. Thanks, Ritz!

É de lá que pego as receitas para as Segundas Sem Carne – muitas delas que vi no livro com fotos incríveis. Mas o que mais me chamou a atenção é como o livro está bonito e…pesado. Foi duro ficar carregando ele na fila esperando um autógrafo. E tinha gente segurando dois ou três!

É um livro digno de comemoração, aqueles bem grandes, capa dura, vistosos. Enfim, um livro para deixar na mesa de centro da sala…ou ainda da cozinha. Para quem quer presentear alguém que gosta de cozinhar ou precisa aprender urgente esta tarefa (meu caso rsrsrs), é uma ótima opção. Ele está à venda por R$ 110 na loja online do Senac.

E para quem quiser ter uma ideia sobre o que vai encontrar no livro e sobre a autora, veja o vídeo abaixo. Rita ensina fazer uma omelete perfeita.

Abobrinha gratinada ao forno

Hoje a receita para a Segunda Sem Carne é de um acompanhamento que pode ser servido como entrada também. É abobrinha gratinada com parmesão.

Diferente das outras vezes que trago receitas do Panelinha, hoje resolvi contar uma que é minha, que eu faço em casa. Sei que a minha reputação na cozinha é péssima, apesar de ter prima e irmã chefs. Acho que é por isso. Foi toda a característica genética para uma boa cozinheira para elas, e nada pra mim – se é que isso é possível. Rrsrs

Mas o fato é que este meu prato, assim como a batata feita de maneira similar, é um sucesso quando recebo visitas – o que se repetiu neste último fim de semana.

Compre abobrinhas, azeite e queijo parmesão para ralar, de preferência na hora. Você também vai precisar de sal e pimenta do reino. Para fazer é simples. Corte a abobrinha em rodelas finas, de cerca de meio centímetro de espessura, e coloque em uma travessa ou pirex que possa ir ao forno.

Em seguida regue com bastante azeite extra virgem (se possível, o orgânico). Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Jogue o queijo parmesão ralado por cima. Está na hora de levar ao forno. Você vai deixar lá por bastante tempo até o queijo estar gratinado e bem dourado. O azeite vai cozinhar a abobrinha. Pronto, basta tirar e servir! Ah, esse prato pode ser feito somente com ingredientes orgânicos facilmente.

Para quem gosta de batata, a única diferença é que ela deve ser picada em cubos e deve ser cozida na água fervendo antes de ser colocada na travessa. O resto é tudo igual. Espero que gostem!

Em tempo, para os fãs de abobrinha como eu, aqui vai uma dica da melhor pizza de abobrinha que já comi (também uma boa opção para uma Segunda Sem Carne.) É a versão da pizzaria Bendita Hora, que tem três lojas em São Paulo – uma em Perdizes, um em Moema e outra em Alphaville. Olha a foto abaixo e me diz se não dá água na boca.

Receita do dia: Lasanha de Ratatouille

Que tal para esta Segunda Sem Carne uma Lasanha de Ratatouille? O site Panelinha tem uma receita imperdível com massa integral. Hummm, é aqui que a culinária italiana e a francesa se encontram. Só pode dar em coisa boa, né? Separe abobrinha, berinjela, pimentão, tomate, cebola e alho para o recheio! Olha a foto abaixo. Deu água na boca? Então clique aqui para ver a receita e corra para a cozinha.

lasanha-ratatouille

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