Receita: Frango Orgânico com Ervas e Especiarias

Apesar de hoje ser Segunda Sem Carne, resolvi fazer um adendo: é sem carne vermelha, tá? Isso porque uma amiga minha fez uma receita de frango – orgânico, claro – que deu água na boca quando ela colocou a foto no Facebook. Logo pedi para ela se podia me passar para eu dividir aqui com vocês.

Lívia Chervezan era a gerente de compras do Greenvana e uma das primeiras funcionárias da empresa. No começo, lembro que ela me achava muito xiita em questões “eco”, mas logo depois já foi abraçando a ideia e hoje é uma “verde” nata. hahaha

Veja abaixo o e-mail que ela mandou para o Verdinho Básico.

Frango Orgânico com Ervas e Especiarias

INGREDIENTES:
1 frango orgânico inteiro
4 batatas orgânicas
2 cenouras orgânicas
1 cebola roxa orgânica
2 colheres de sopa de margarina light

Especiarias:
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de chá de chimichurri
1/2 colher de chá de noz moscada
1/2 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de curry
Pimenta do reino à gosto
Sal à gosto

4 colheres de sopa de azeite extra virgem

Ervas:
3 galhos de salsinha fresca orgânica
3 galhos de cebolinha fresca orgânica

MODO DE PREPARO:
Aqueça o forno a 250°, por 15 min.

Lave bem o frango. Separe.

Em uma vasilha funda, misture todas as especiarias com o sal e o azeite.
Passe a mistura no frango todo, com ajuda de um pincel. Caso não possua, passe com as mãos.
Descasque a cebola e insira inteira dentro do frango, aproveite e jogue um pouco da mistura que sobrou.

Unte uma assadeira grande com um pouco de óleo. Arrume o frango na parte central.
Corte a batata ao meio, com casca, e vá arrumando ao lado do frango, assim como também as cenouras, cortadas em rodelas, com casca.

Corte as ervas grosseiramente e salpique em cima do frango e dos legumes.
Espalhe as colheres de margarina light em cima dos legumes e do frango.

Cubra com papel alumínio e deixe por 1h no forno, a 280°.
Retire o papel e deixe dourar por mais 30 min, no forno a 250°.

A dica é regar o frango e os legumes com o molho que se forma no fundo da assadeira!
Bom apetite!

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